Kinder und Erwachsene unterscheiden sich grundsätzlich in ihrem "Nahrungsmittel-Allergieverhalten". Wo Kinder eher auf Ei (vor allem Eiklar) und Kuhmilch reagieren, da springen die Großen doch mehr auf diverse Früchte, verschiedene Nüsse, auf Fisch, Meeresfrüchte und viele, viele Grwürze an.
Etwa zwei bis drei Prozent der Deutschen leiden an einer Nahrungsmittelallergie. Mit einer nicht bekannten Dunkelziffer ist natürlich zu rechnen. Die Symptome sind oft so diffus, dass sie nicht sofort als Allergie erkannt werden können.
Auch Pollenallergiker haben zunehmend mit Nahrungsmittelallergien zu kämpfen. Grund dafür: Es gibt so etwas wie Kreuzreaktionen. Da reagiert das Immunsystem auf Stoffe, die dem ursprünglichen Allergen in ihrer Struktur ähneln. So kommt es, dass Nüsse, verschiedene Gewürze und Gemüse mehr und mehr auch Pollenallergikern zu schaffen machen.
Quelle: Ärztezeitung
