Alle Allergien sind lästig. Doch gibt es sicherlich tolerierbare und weniger tolerierbare Allergien. Wer nur gegen eine bestimmte Nuss-Sorte allergisch ist, kann vielleicht darauf verzichten, doch bei Eiern sieht es schon anders aus. Aus diesem Grund hat nun ein Forschungsprojekt Eier auch für Allergiker essbar gemacht. Wie das? Nun,
Durch starkes Erhitzen und mit Hilfe spezieller Enzyme wie das Handelsblatt berichtet.
Klar, dass es sich hier um keine 100prozentige Lösung aber immerhin um eine Linderung handelt:
"Das Verfahren garantiert nicht, dass die Eier keine Allergien mehr auslösen. Aber vielen Ei-Allergikern kann geholfen werden", sagte [Projektleiterin Angelika9 Paschke. Denn die Reaktionsschwelle sei bei den Betroffenen unterschiedlich hoch. Durch die Behandlung seien Geschmack und Struktur von Eiprodukten nicht beeinträchtigt.
Das sind doch mal gute Nachrichten …
